Name: Pasta vegana de ervas
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de tofu soft (ou de castanha de caju ou de creme de ricota light); 1/2 dente de alho; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsa, hortelã , tomilho, dill); 2 colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional); sal marinho a gosto; pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

1 xícara (chá) de tofu soft (ou de castanha de caju ou de creme de ricota light)
1/2 dente de alho
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsa, hortelã , tomilho, dill)
2 colheres (sopa) de levedura nutricional (opcional)
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Se necessário, ajuste o sal. Se optar por usar a castanha de caju no lugar do tofu, deixe-a de molho na água no mínimo por quatro horas (ou 20 minutos em água fervente). Escorra e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Sirva a pasta com pão sueco ou grissini integral.

Receita sugerida pela Chef Malu Lobo, do Nutra Saúde na Cozinha.