Name: Panqueca de beterraba com recheio de frango
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 unidade de beterraba ralada crua; 2 xícaras (chá) de leite desnatado; 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; 1 xícara (chá) de aveia em flocos; 1 ovo; 1 pitada de sal; 2 dentes de alho amassados; 1/2 unidade de cebola picada; azeite de oliva (1 fio); 1 unidade de tomate a gosto; molho de tomate a gosto; 1 pitada de cheiro-verde; 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Ingredientes

1/2 unidade de beterraba ralada crua
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 ovo
1 pitada de sal
2 dentes de alho amassados
1/2 unidade de cebola picada
1 unidade de tomate a gosto
1 pitada de cheiro-verde
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
azeite de oliva (1 fio)
molho de tomate a gosto

Modo de preparo

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Na frigideira, coloque uma concha da mistura até que ela fique dourada dos dois lados e depois reserve. Faça o mesmo até usar toda a massa. Para o recheio, refogue o alho e a cebola no azeite. Coloque o tomate, o molho, o sal, o cheiro-verde e, por último, o frango.

Fonte: chef Teresa Cristina, do Rei da Quentinha Light.