Em uma vasilha, tempere as batatas com sal.
Em uma panela com óleo quente, frite-as até dourar.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o alho.
Junte o mexilhão, o vinho branco e o tomate.
Tampe e cozinhe em fogo alto até os mexilhões se abrirem.
Desligue o fogo e acrescente a manteiga.
Finalize com coentro e sirva com as batatas fritas.
*Receita cedida pelo chef Dalton Rangel
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