Ingredientes

1 unidade de ovo grande
2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
1 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva com sabor  suave (não extravirgem)
1/2 colher (chá) de mostarda em pó
1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Coloque o ovo e o limão no liquidificador. Tampe e aguarde  até que os ingredientes fiquem em temperatura ambiente. Acrescente 1/4 de xícara do azeite, a mostarda e o sal. Bata em velocidade média até misturar bem todos os ingredientes. Com o aparelho ligado, coloque o restante do azeite em um fio fino. Bata por 2 a 3 minutos. Guarde na geladeira em um pote bem fechado.

Receita sugerida pela nutricionista Jéssica Nóboa, do Rio de Janeiro.