Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure o bacon.
Com uma escumadeira, retire o bacon e reserve.
Na mesma frigideira, sem lavar, doure a cebola na gordura do bacon.
Junte a escarola, o sal e cozinhe até murchar.
Retire o excesso de água que se formou.
Com o fogo ligado, misture o bacon reservado e o queijo.
Em uma travessa, coloque o macarrão, junte o refogado de escarola, o bacon, o queijo e misture.
Sirva em seguida.