No liquidificador, bata a melancia, com o tomate, a cebola, o pepino, a pimenta e o suco de limão.
Peneire a mistura sobre uma vasilha.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Sirva com cubos de pepino e melancia.
Decore com ervas e croûtons e finalize com um fio de azeite.
*Receita cedida pela chef Marina Sciotti, do Quincho, em São Paulo.
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