Dificuldade Difícil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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6 posições sexuais possíveis do Kama Sutra para testar sem medoCom a ajuda de uma tesoura de cozinha, corte o talo das alcachofras e retire todas as folhas.
Com um boleador ou colherinha, retire o centro da flor.
Despreze as laterais e preserve apenas a base, conhecida como fundo.
Corte cada um em quatro pedaços. Deixe em uma tigela com água e limão para não oxidar.
Em uma panela, em fogo baixo, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Junte o alho e refogue até começar a dourar.
Escorra o fundo das alcachofras, adicione à panela e refogue por três minutos.
Junte a alcaparra e 1 ½ xícara de água.
Tampe e cozinhe por 30 minutos ou até que o fundo esteja macio.
Acrescente a ervilha e cozinhe por mais cinco minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o feijão e misture só até aquecer.
Sirva com fatias de pão de casca grossa, como entrada, ou com arroz branco, como prato principal.
*Receita cedida pela consultora culinária Bettina Orrico
