Coloque o espinafre lavado numa panela e leve ao fogo tampada.
Cozinhe até murchar.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte o alho e frite por um minuto.
Junte o espinafre, a ricota e tempere com sal.
Mexa até que aqueça bem.
Coloque sobre os fundos de alcachofra e reserve.
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