Dificuldade Fácil 
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Rendimento 2 porções 
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Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180ºC.
Em uma vasilha pequena, bata os ovos com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Em uma frigideira antiaderente, refogue o shimeji por 1 minuto no azeite.
Acrescente os ovos. Logo depois, coloque o tomate, o espinafre e a mussarela de búfala.
Deixe no fogo por uns 2 minutos.
Leve a frigideira ao forno por uns 10 minutos, até que fique firme dourado e assado.
Sirva imediatamente.
* Receita cedida pela chef Natália Werutsky, em parceria com o Namu Cursos
