Tempere o frango, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.
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Depois coloque-o em uma assadeira antiaderente com a pele para cima e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 30 minutos ou até dourar.
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Enquanto isso, em uma tigela, misture o feijão com metade da banana, o fubá, o ovo, a cebolinha, o suco de limão, metade do cominho e o sal.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e coloque colheradas da mistura, aos poucos, dourando dos dois lados.
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Coloque sobre papel-toalha e conserve quente.
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No liquidificador, bata o pimentão com a banana e o cominho restantes até virar um purê.
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Leve ao fogo para aquecer.
Sirva o frango com os bolinhos de feijão e o molho de pimentão.
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Se quiser, decore com cebolinha picada.
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