Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 30 porções 
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Modo de preparo
Em uma assadeira, leve as três folhas de massa folhada ao forno preaquecido a 180ºC por dez minutos.
Retire e reserve.
Prepare o creme de nozes
Em uma panela grande, em fogo médio, junte o açúcar e 2 litros de água, mexendo até obter uma calda rala em ponto de fio.
Acrescente os demais ingredientes e misture.
Prepare a baba de moça
Em uma panela, em fogo médio, junte o açúcar e 250 mililitros de água, mexendo até obter uma calda grossa.
Desligue o fogo e espere amornar.
Na batedeira, bata as gemas com o leite de coco.
Junte à calda morna e misture energicamente para não empelotar.
Volte ao fogo baixo mexendo até obter uma calda amarelo-clara, sem deixar engrossar.
Monte o folhado intercalando a massa com o creme de nozes.
Finalize com a baba de moça e o açúcar e sirva.
