Ingredientes

4 filés de peixe branco
2 xícaras (chá) de jabuticaba
3 copos de água (600 ml)
1/2 xícara (chá) de aceto balsâmico
3 colheres (sobremesa) de adoçante culinário
1 colher (chá) de sal
sal a gosto
pimenta a gosto
farelo de aveia para empanar
azeite de oliva para grelhar

Modo de preparo

Tempere os filés com o sal e a pimenta. Passe-os no farelo de aveia e grelhe em uma frigideira antiaderente untada com o azeite. Reserve. Para preparar o chutney, coloque a água e a jabuticaba numa panela. Ferva por 20 minutos. Passe numa peneira e volte a polpa cozida e algumas cascas sem a semente para a panela (use a parte líquida no preparo de sucos). Acrescente o vinagre e o adoçante. Deixe no fogo baixo por 30 a 40 minutos para reduzir (mexa com uma colher de vez em quando). Coloque o sal e mexa por mais alguns minutos. Sirva com o peixe (duas colheres de sopa para cada filé). O que sobrar, armazene na geladeira em um pote de vidro esterilizado e bem fechado para usar em outras receitas.