Em uma frigideira de ferro, grelhe os figos na metade da manteiga, em fogo médio, até ficarem bem dourados.
Despeje o vinho do Porto aos poucos, mexendo para não deixar que os figos grudem na panela ou queimem.
Abaixe o fogo e junte a flor de sal, a pimenta e o açúcar.
Misture levemente até caramelizar.
Finalize com o restante da manteiga para dar brilho.
Sirva os figos frios.
*Receita cedida pelo chef Ari Kespers
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