Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 2 porções 
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Modo de preparo
Em um frigideira, refogue a cebola e os dentes de alho.
Junte a parte branca da casca de melancia cortada em cubos pequenos e deixe cozinhar por alguns minutos, até ela começar a ficar translúcida.
Acrescente os cogumelos fatiados e o tomate e refogue um pouco mais.
Junte os demais ingredientes e, se achar necessário, acerte o ponto do sal e pimenta para finalizar.
Sirva com arroz.
* Receita cedida pela culinarista Ariella Altman, técnica em nutrição e especialista em aproveitamento integral dos alimentos/zero desperdício e alimentação vegana.
