Em uma panela, em fogo médio, salteie a pupunha no azeite com metade da manteiga até ficar macia.
Tempere com uma pitada de sal.
Reserve.
Na mesma panela, em fogo alto, derreta a manteiga restante e salteie os vôngoles rapidamente.
Adicione o vinho e tampe a panela.
Cozinhe em fogo médio até que eles se abram.
Junte a pupunha e misture delicadamente.
Tempere com sal e pimenta e finalize com a salsinha.
*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.
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