Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 1 dose 
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Modo de preparo
Em uma tigela com água, deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
Escorra e transfira os grãos para uma panela com 3 xícaras de água.
Cozinhe em fogo médio por 50 minutos.
Reserve a água do cozimento do grão-de-bico (à qual é dado o nome de aquafaba) na geladeira por oito horas (use os grãos em outros preparos).
Em uma coqueteleira, bata os demais ingredientes, exceto a angustura.
Junte 30 mililitros da aquafaba.
Coe e sirva em um copo baixo.
Finalize com a angustura.
*Receita cedida pelo Restaurante Fitó
