Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções 
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Modo de preparo
Em uma panela com água, cozinhe a abóbora, em fogo baixo, por 30 minutos ou até ficar bem macia.
Retire do fogo.
Amasse com um garfo até obter um purê.
Volte à panela, junte o açúcar e cozinhe, em fogo baixo, mexendo, até engrossar e aparecer o fundo do utensílio.
Junte o bulbo e reserve.
Em uma frigideira, leve ao fogo médio o óleo e a manteiga.
Frite os ninhos de cabelo de anjo dos dois lados até dourarem.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Salpique com as tirinhas de casca de limão e polvilhe com o açúcar.
Sirva com o doce de abóbora em temperatura ambiente ou gelado.
*Receita cedida pela chef Bettina
