Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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Modo de preparo
Em uma tigela, tempere o pintado com sal e pimenta.
Em uma frigideira, em fogo médio, grelhe-o dos dois lados em metade do azeite.
Reserve.
Na mesma frigideira, doure a cebola.
Acrescente o tomate pelado e refogue até desmanchar e ganhar consistência de molho.
Tempere com a cúrcuma, o zaatar, a pimenta calabresa e sal.
Assim que ferver, junte o palmito, a farinha de milho e a de mandioca.
Misture bem.
Cozinhe por cinco minutos sem parar de mexer.
Finalize com a salsinha e o azeite restante.
Em uma fôrma própria para cuscuz, alterne camadas de peixe grelhado e da massa, terminando com a massa.
Leve à geladeira só até esfriar.
Desenforme.
*Receita cedida pelo Chef Oghan Teixeira, do bufê Ghee Banqueteria.
