Name: Croquete de peixe com quinoa
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) de peixe cozido e temperado com sal, desfiado; 1 unidade de batata média, cozida e amassada; 1/2 xícara (chá) de quinoa (ou quinua) cozida; 1/2 unidade de cebola roxa ralada; 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada; 1 unidade de ovo; sal a gosto

Ingredientes

1 xícara (chá) de peixe cozido e temperado com sal, desfiado
1 unidade de batata média, cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de quinoa (ou quinua) cozida
1/2 unidade de cebola roxa ralada
1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
1 unidade de ovo
sal a gosto

Modo de preparo

Misture a batata, a quinoa, a cebolinha, a cebola e o sal. Acrescente o ovo e o peixe e mexa até virar uma massa. Forme croquetes e passe em farinha de mandioca ou fubá (opcional). Asse em forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos, virando os salgadinhos na metade do tempo.

Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, parceira da BOA FORMA.