Name: Crepe de morangos assados ao vinho
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 ovo (para a massa); 1/2 xícara (chá) de leite (para a massa); raspas de 1 laranja (para a massa); 1 colher (sopa) de açúcar refinado (para a massa); 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (para a massa); 1 xícara (chá) de morangos lavados e cortados ao meio, sem cabinho (para o recheio); 1 laranja-lima , apenas o suco (para o recheio); 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (para o recheio); 1/4 xícara (chá) de açúcar refinado

Ingredientes

1 ovo (para a massa)
1/2 xícara (chá) de leite (para a massa)
raspas de 1 laranja (para a massa)
1 colher (sopa) de açúcar refinado (para a massa)
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (para a massa)
1 xícara (chá) de morangos lavados e cortados ao meio, sem cabinho (para o recheio)
1 laranja-lima , apenas o suco (para o recheio)
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (para o recheio)
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de preparo

Prepare a massa Numa tigela, coloque o ovo, o leite, as raspas de laranja e o açúcar e misture tudo com um garfo. Adicione a farinha aos poucos e bata até que fique homogêneo. Deixe repousar por 30 minutos em temperatura ambiente. Reserve.

Prepare o recheio Em uma tigela, misture os morangos com o suco da laranja, o vinho e o açúcar. Distribua sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até o açúcar derreter. Reserve.

Montagem Numa frigideira, pincele manteiga ou óleo e despeje a massa com uma concha, girando a frigideira para que se espalhe e fique fina. Quando aparecerem bolhas pela massa e desgrudar do fundo, vire-a para dourar o outro lado. Coloque uma porção dos morangos e dobre o crepe em quatro. Sirva quente. Se quiser, adicione uma colherada de iogurte grego e mais morangos por cima. Os crepes podem ser guardados numa vasilha por até três dias. A compota de morango pode ser armazenada na geladeira em pote fechado e esterilizado por até uma semana.

*Receita cedida por Gui Poulain