Ingredientes

500 gramas de abóbora descascada e cortada em cubos
700 mililitros de Água
1 unidade de cebola
1 colher (sopa) de caldo de legumes (em pó e 0% de gordura)
4 colheres (café) de requeijão light
200 camarão rosa
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de salsa (ou salsinha) picada
1 colher (sopa) de limão (raspas da casca)

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, a abóbora, a cebola e o caldo. Deixe cozinhar em fogo baixo. Depois de cozido, retire e bata no liquidificador até formar um creme. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a cebola picada e o azeite e deixe dourar. Acrescente os camarões e mantenha o fogo alto. Por último, junte a salsa e desligue. Coloque uma concha e meia do creme em um prato fundo. Adicione o requeijão e decore com dois ou três camarões, salpique com a raspa de limão siciliano e sirva em seguida.

*Receita sugerida pela LivLight.