Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Corte as mandioquinhas em rodelas médias e as cozinhe apenas em água por cerca de 30 minutos, até elas ficarem molinhas.
Escorra a água e passe as rodelas de mandioquinha cozidas por um espremedor de batatas.
Volte esse purê de mandioquinha à panela e adicione a manteiga, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue tudo até a mistura ficar homogênea.
Adicione o caldo de legumes aos poucos, até o ponto desejado para seu creme. Não é obrigatório usar todo o caldo.
Sirva individualmente, com gengibre ralado e cebolinha picada sobre o creme.
* Receita cedida pela chef Juliana Raposo, do Capril do Bosque
