Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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De paella à lasanha: receitas imperdíveis para o Dia das MãesEm duas vasilhas, deixe o mungunzá e o feijão de molho em água, separadamente, por no mínimo duas horas.
Escorra o mungunzá, transfira para a panela de pressão com uma folha de louro e cubra com água.
Cozinhe por 45 minutos contados depois que começar a chiar.
Espere sair toda a pressão e só então abra a panela.
Os grãos devem estar cozidos, mas firmes.
Reserve.
Escorra o feijão e leve-o à panela de pressão com a outra folha de louro.
Cubra com água e cozinhe por 35 minutos.
Volte o mungunzá à panela, acrescente a costelinha e o paio e cozinhe por mais 20 ou 30 minutos (se necessário, adicione mais água).
Enquanto isso, em uma frigideira leve o bacon ao fogo até soltar bem a gordura.
Acrescente a cebola, a pimenta e o alho e refogue.
Junte o refogado aos grãos e deixe cozinhar mais um pouco para apurar o sabor.
Tempere com sal.
Retire as carnes, corte e devolva à panela.
Sirva com 1 colherada de nata e o cheiro-verde por cima.
*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.
