Dificuldade Médio 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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A relação entre dinheiro, Alcione e Pobres CriaturasEm uma panela, em fogo médio, salteie rapidamente o coração de frango em 1/4 de xícara de manteiga com sal.
Espere esfriar e leve à geladeira por meia hora.
Passe na farinha de trigo, depois na massa de tempurá, já misturada às pápricas, à sriracha, à cerveja, cominho, sal e pimenta.
Volte à geladeira por mais 30 minutos.
Frite em imersão de óleo fervente até dourar.
Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
Aqueça a manteiga restante em fogo médio. Doure a cebola até começar a grudar. Adicione a cachaça e espere evaporar o álcool.
Tempere com sal e pimenta.
Faça uma caminha com a cebola no prato de servir, coloque os corações de frango por cima.
Sirva acompanhado de limão-galego.
*Receita cedida pelo chef Paulo Yoller, do restaurante Meats.
