Ingredientes

250 gramas de batata asterix sem casca, cortada em rodelas finas (use um mandolin)
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 maracujá (usar a polpa)
1 xícara de ketchup (ou catchup)
óleo para fritar
sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela com óleo fervente, em fogo médio, frite a batata em imersão até dourar.

Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Tempere com sal e reserve.

Em outra panela, leve ao fogo médio o açúcar mascavo e o maracujá mexendo até perder a acidez – verifique provando com uma colherzinha.

Adicione o ketchup, misture e sirva acompanhando a batata.

*Receita cedida pleo chef Paulo Yoller, da hamburgueria Meats

Informações nutricionais

Receitas

Chips de batata com ketchup de maracujá