Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
No liquidificador, bata o biscoito até obter uma farofa fina.
Despeje em uma tigela e misture a manteiga.
Com essa farofa, forre o fundo de uma forma (20 cm de diâmetro) de aro removível untada e com as laterais forradas com papel-manteiga. Reserve.
Bata o leite condensado, o ovo, a baunilha e o limão.
Adicione a ricota e o cream cheese.
Continue batendo até obter a consistência de chantili.
Se necessário, adicione um pouco de leite.
Despeje esse creme sobre a massa e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) por cerca de 20 minutos.
Para a calda, cozinhe rapidamente as frutas e reserve.
Ferva a água e o adoçante até engrossar.
Junte as frutas e mexa por 5 minutos.
Sirva com o cheesecake gelado.
