Name: Ceviche Beija-Flor
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 copo de hibisco; 1 polpa de maracujá; 1/2 suco de limão-taiti; 6 colheres (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de mel de Jandaíra ou e sua preferência; 1/4 copo de leite de coco; 1/2 pimenta dedo-de-moça; 1/2 cebola roxa pequena, cortada em tiras bem finas; sal a gosto; 500 gramas de peixe branco sem pele; flor comestível e brotos para finalizar

Ingredientes

1/2 copo de hibisco
1 polpa de maracujá
1/2 suco de limão-taiti
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mel de Jandaíra ou e sua preferência
1/4 copo de leite de coco
1/2 pimenta dedo-de-moça
1/2 cebola roxa pequena, cortada em tiras bem finas
sal a gosto
500 gramas de peixe branco sem pele
flor comestível e brotos para finalizar

Modo de preparo

No processador, bata as folhas de hibisco até virarem pó.

Em uma tigela, junte todos os ingredientes, exceto o peixe, o pó de hibisco, as flores e os brotos, e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea.

Junte o peixe e deixe descansar por 15 minutos.

Sirva em um prato fundo, peneirando o pó de hibisco por cima.

Finalize com flores comestíveis e brotos.

*Receita cedida pela chef Irina Cordeiro.