Ingredientes

8 unidades de tâmara
6 xícaras (chá) de Água
2 xícaras (chá) de amêndoas sem pele
1/2 xícara (chá) de Café forte
4 colheres (chá) de cacau em pó
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
canela para polvilhar

Modo de preparo

Coloque as tâmaras de molho em 2 xícaras de água da noite para o dia. No dia seguinte, com uma peneira, separe a calda adocicada das tâmaras e reserve. Para o preparo do leite de amêndoas, bata as 4 xícaras de água com as amêndoas no liquidificador. Coe com um pano fino ou voal. Retorne ao liquidificador o leite de amêndoas, a calda das tâmaras e os demais ingredientes. Bata bem. Aqueça o preparo e finalize polvilhando com a canela em pó.

Receita sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, do @petit_a_petite