Canjica com carne-seca

Na véspera, deixe a carne de molho em água.

Cozinhe a canjica e duas xícaras de água na panela de pressão por 45 minutos ou até ficar macia.

Escorra e reserve o caldo.

Tempere a canjica com o sal e junte uma xícara do caldo.

Unte 12 formas de 8 cm de diâmetro com óleo, encha com a canjica e deixe esfriar.

Leve à geladeira por 30 minutos ou até ficar firme.

Cozinhe a cebola em rodelas com o azeite e a manteiga por 40 minutos.

Corte a carne em tiras e cozinhe na água restante por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra.

Refogue a carne com o óleo e o alho amassado, mexendo, por 15 minutos.

Junte a cebola.

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