Name: Caldo verde com raízes, couve e tofu defumado
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de cebola; 2 colheres (sopa) de alho; 1 salsão (ou aipo) picadinho; 1 xícara de batata yacon; 1 xícara de inhame (cará); 2 xícaras de espinafre; 2 xícaras de couve; 100 gramas de tofu defumado em quadradinhos (opcional); sal a gosto; pimenta a gosto

Ingredientes

1 xícara de cebola
2 colheres (sopa) de alho
1 salsão (ou aipo) picadinho
1 xícara de batata yacon
1 xícara de inhame (cará)
2 xícaras de espinafre
2 xícaras de couve
100 gramas de tofu defumado em quadradinhos (opcional)
sal a gosto
pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogar cebola e alho no azeite.

Acrescentar tofu defumado, aipo, batata yacon e inhame.

Adicionar água suficiente para cobrir e cozinhar por 30 minutos.

Por fim juntar a couve e espinafre.

Bater no liquidificador.

*Receita cedida pela chef, nutricionista e apresentadora do programa Comida.Org, Tati Lund – dona do .Org Bistrô, restaurante de comida orgânica na Barra da Tijuca.