Em uma vasilha, tempere o tomate com sal e suco de limão.
Em uma assadeira, leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
Reserve.
Em uma panelinha, em fogo médio, doure o alho no azeite.
Junte a rúcula, o parmesão e a castanha e refogue por três minutos.
Tempere com sal.
Disponha o tomate em um prato fundo com a burrata por cima.
Finalize com o pesto de rúcula.
Sirva com torradas.
*Receita cedida pelo chef Henrique Fogaça
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