Ingredientes

4 unidades de ovo
10 unidades de tâmara deixadas em água mineral por 4 horas
2 colheres (sopa) de água da tâmara
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
1/2 xícara (chá) de chocolate 70% cacau
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de farinha de coco
1/3 xícara (chá) de nozes picadas
1/4 xícara (chá) de chocolate 70% em gotas ou pedaços (opcional)

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, a tâmara, a água da tâmara e a biomassa. Derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto, e acrescente o óleo de coco no chocolate derretido, misturando até incorporar e juntar ao liquidificador. Por fim, misture a farinha de coco com a massa em uma tigela. Coloque em frigideira untada ou com papel manteiga e acrescente por cima as nozes e o chocolate em gotas/picado. Asse em forno 180ºC por 20 a 25 minutos.

Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, de São Paulo.