Bata na batedeira os ingredientes, um a um, na ordem, exceto as claras.
Junte e mexa com cuidado.
Passe para uma assadeira de 19 x 30 cm untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse no forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), até dourar.
Retire e regue com o leite de coco.
Polvilhe o coco e sirva.