Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 20 porções 
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Modo de preparo
Em uma tigela, misture o açúcar, as farinhas e o fermento
Reserve
No liquidificador, bata as cenouras com o azeite, os ovos e a fatia de gengibre até formar um creme
Despeje sobre os ingredientes secos e misture bem com um batedor de arame
Unte e enfarinhe uma assadeira redonda média
Despeje a massa e leve ao forno a 200 ºC
Deixe assar por cerca de 50 minutos ou até ficar com a superfície dourada (para saber se a massa está assada, espete um palito
Ele deverá sair limpo)
Espalhe por cima do bolo, ainda quente, o chocolate, ralado grosso ou picado, para que ele derreta
Se quiser, faça em fôrmas para muffin
