Ingredientes

1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 xícara (chá) de farinha de coco
1/3 xícara (chá) de adoçante xylitol ou outro adoçante de sua preferência
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio ou fermento químico.
2 unidades de ovo
2 colheres (sopa) de manteiga (de preferência, clarificada)
2 unidades de banana-nanica bem maduras
1 colher (sopa) de canela

Modo de preparo

Misture as farinhas, o xylitol e o bicarbonato. Em seguida, acrescente os ovos e a manteiga. Unte uma forma com manteiga e forre o fundo e as laterais com as bananas cortadas em rodela. Polvilhe canela e coloque a massa por cima. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos. Espere 10 minutos para desenformar. Se quiser, polvilhe mais canela por cima.

Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner (@monicawwagner), de São Paulo.