Name: Bolo de banana com farinha de coco
Total time: 30 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher de fermento químico; 1 xícara (chá) de aveia em flocos; 3/4 xícara (chá) de farinha de coco; 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou mascavo/demerara; 1/3 xícara (chá) de farinha de arroz; 1/4 xícara (chá) de farinha de linhaça; 4 unidades de ovo grandes ou 5 médios; 1/4 xícara (chá) de óleo de coco; 4 unidades de banana-nanica; canela em pó a gosto

Ingredientes

1 colher de fermento químico
1 xícara (chá) de aveia em flocos
3/4 xícara (chá) de farinha de coco
1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou mascavo/demerara
1/3 xícara (chá) de farinha de arroz
1/4 xícara (chá) de farinha de linhaça
4 unidades de ovo grandes ou 5 médios
1/4 xícara (chá) de óleo de coco
4 unidades de banana-nanica
canela em pó a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela. Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco, 2 bananas e incorpore tudo aos secos. Pique as bananas que restaram e misture na massa. Asse em forno preaquecido em 180 graus por 40 minutos. Use a canela para polvilhar.

Receita elaborada pela culinarista saudável Monica Wagner, de São Paulo.