Name: Bolo de cenoura fofinho com calda de chocolate
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidades de ovo; 260 açúcar; 150 mililitros de óleo de milho; 200 gramas de farinha de trigo; 90 gramas de amido de milho; 300 gramas de cenoura em cubos; 30 mililitros de limão (suco); 15 gramas de fermento químico em pó; 120 gramas de açúcar; 30 gramas de chocolate em pó 32% cacau; 30 gramas de chocolate em pó 50% cacau; 10 gramas de amido de milho; 100 mililitros de leite integral

Ingredientes

4 unidades de ovo
260 açúcar
150 mililitros de óleo de milho
200 gramas de farinha de trigo
90 gramas de amido de milho
300 gramas de cenoura em cubos
30 mililitros de limão (suco)
15 gramas de fermento químico em pó
120 gramas de açúcar
30 gramas de chocolate em pó 32% cacau
30 gramas de chocolate em pó 50% cacau
10 gramas de amido de milho
100 mililitros de leite integral

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C.

Separe as gemas das claras. Coloque as claras no bowl pequeno da batedeira e reserve.

Bata no liquidificador, por 5 minutos, a primeira parte do açúcar (260g) e o limão até a mistura ficar com aparência de um glacê mole.

Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos os cubos de cenoura e bata por 10 minutos ou até a mistura ficar bem triturada e pastosa.

Em seguida, acrescente as gemas e o óleo. Bata por mais 5 minutos.

Pare de bater.

Transfira esse líquido para o bowl grande da batedeira. Acrescente a farinha e a primeira parte do amido de milho (90g). Bata em velocidade máxima por 5 minutos.

Pare de bater e reserve.

Bata na batedeira as claras reservadas, até atingirem o ponto de neve.

Acrescente as claras em neve à massa do bowl grande e misture delicadamente com uma colher, sem bater.

Por último, junte o fermento em pó. Incorpore-o lentamente, mexendo a massa com uma colher, sem bater.

Despeje toda a massa em uma forma média untada com margarina e farinha de trigo.

Leve ao forno preaquecido por 45 minutos ou faça o teste do palito – fure o bolo e, se sair limpo, está assado.

Enquanto o bolo assa, faça a calda de chocolate.

Coloque a segunda parte do açúcar (120g), os dois tipos de chocolate em pó, a segunda parte do amido de milho (10g) e o leite em uma panela e leve ao fogo para ferver.

Mexa sempre, para não grudar no fundo da panela.

Assim que começar a ferver, mexa por mais 5 minutos.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

Quando o bolo ficar pronto, retire-o do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

Retire o bolo da forma, chacoalhando levemente para que ele se desprenda.

Use um prato de sua preferência para desenformar o bolo e deixe-o virado para acima.

Despeje a calda de chocolate sobre o bolo.

* Receita cedida por Cecília Victório, sócia-fundadora e responsável pela criação dos produtos da rede Bolos da Cecília