Name: Bolinho de arroz com taioba
Total time: 30 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz cateto integral (O arroz cateto integral é melhor, ele fornece mais liga para a receita); 2 colheres (chá) de leite de coco; 2 dentes de alho; 1 pimenta vermelha (De preferência a dedo-de-moça, sem caroço e bem picada); 1 xícara de taioba (As folhas precisam ser picadas); 1 xícara de manjericão (As folhas devem ser picadas); 2 castanha-do-pará (As castanhas precisam estar previamente hidratadas por 12 horas); A gosto sal marinho; 2 colheres (sobremesa) de sementes de linhaça (A linhaça deve ser processada na hora em um liquidificador, sem prévia hidratação); 1 colher (chá) de Fermento em pó

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cateto integral (O arroz cateto integral é melhor, ele fornece mais liga para a receita)
2 colheres (chá) de leite de coco
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha (De preferência a dedo-de-moça, sem caroço e bem picada)
1 xícara de taioba (As folhas precisam ser picadas)
1 xícara de manjericão (As folhas devem ser picadas)
2 castanha-do-pará (As castanhas precisam estar previamente hidratadas por 12 horas)
A gosto sal marinho
2 colheres (sobremesa) de sementes de linhaça (A linhaça deve ser processada na hora em um liquidificador, sem prévia hidratação)
1 colher (chá) de Fermento em pó

Modo de preparo

Ante de começar a receita, clique neste link e saiba reconhecer e manipular com segurança a taioba.

Comece processando o arroz na lâmina “S” e reserve. Em uma panela, amorne o alho, a pimenta e a taioba, para dar uma refogada de leve. Junte o manjericão picado e desligue o fogo.

Junte no arroz levemente processado a taioba já refogada com as castanhas raladas, o sal e a linhaça.

Formar os bolinhos com duas colheres e colocá-los em uma forma untada até terminar. Assar em forno pré aquecido a 180° por cerca de 30 minutos, ou até que estejam sequinhos.