Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 5 porções 
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De paella à lasanha: receitas imperdíveis para o Dia das MãesPrepare o molho
No liquidificador, bata a pasta tahini com o suco de limão, o alho e 3 colheres (sopa) de água gelada.
Tempere com sal e reserve na geladeira.
Prepare as berinjelas
Disponha as berinjelas, uma de cada vez, sobre a chama da boca do fogão, deixando chamuscar em fogo baixo.
Com a ajuda de uma pinça, verifique se a parte de dentro está macia e vire as berinjelas.
Quando estiverem chamuscadas por completo, retire do fogo e reserve por cinco minutos em uma assadeira.
Em uma tábua, corte as berinjelas ao meio no sentido horizontal.
Tempere com sal e pimenta.
Com uma colher de chá, disponha a coalhada seca sobre as berinjelas.
Regue com o molho tahini, salpique um pouco de sumac, sal, sementes e melaço de romã.
Finalize com folhas de hortelã e um fio de azeite.
*Receita cedida pela chef Izadora R.D, do Isla Café, em São Paulo.
