Passe as gemas por uma peneira sobre uma vasilha e reserve.
Em uma panela, misture o acúçar e 1/2 xícara de água.
Leve ao fogo baixo, mexendo, e cozinhe até atingir o ponto de fio.
Deixe descansar por cinco minutos.
Adicione o leite de coco e as gemas e leve de volta ao fogo baixo, mexendo, até que a mistura fique encorpada.
Espere esfriar e sirva, decorada com hortelã.
*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.
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