Dificuldade Difícil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 6 porções 
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A jornada dupla da liderança feminina
6 posições sexuais possíveis do Kama Sutra para testar sem medoPrepare o caldo de camarão.
Aqueça uma frigideira em fogo médio.
Junte o azeite, a cebola, as cabeças e cascas de camarão, o alho, a pimenta e o louro.
Cozinhe por cinco minutos.
Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar e reduzir (cerca de dez minutos).
Acrescente a tinta de lula, já dissolvida em 1 xícara de água, e o namplá. Despeje 3 litros de água, aumente a chama e deixe ferver por 15 minutos.
Abaixe a chama e cozinhe, em fogo médio, por 45 minutos.
Coe, reserve o líquido e descarte as cabeças, as cascas e as verduras.
Prepare o arroz Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
Doure a cebola e, em seguida, o alho.
Tempere com sal.
Acrescente o arroz e misture.
Frite, mexendo sem parar, por seis minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e a cebola dourar.
Despeje o vinho e deixe evaporar e reduzir.
Adicione o caldo de camarão aos poucos – à medida que for secando –, mexendo sem parar, até que o arroz fique ligeiramente cremoso.
Desligue o fogo e tampe a panela para conservar o calor.
Finalize a receita Tempere as lulinhas com sal e pimenta e reserve-as.
Tempere também os tomates-cerejas com sal e pimenta.
Em uma panela, leve-os ao fogo médio com o alho e o azeite.
Cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos – até que a pele dos tomates esteja se soltando.
Retire a pele e disponha o tomate assado sobre o arroz, na panela.
Junte as lulinhas e tampe o utensílio para que o próprio vapor cozinhe as lulas rapidamente.(Caso o arroz não esteja mais tão quente, volte ao fogo só até aquecer).
Sirva cada porção com um fio de azeite e manjericão.
*Receita cedida pela chef Paola Carosella
