Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, doure a carne na manteiga de garrafa.
Acrescente a cebola, o colorau e 7 xícaras de água morna.
Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até levantar fervura.
Junte o arroz cozido.
Abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos.
Tempere com sal e o coentro.
Prepare o vinagrete de tomate:
Misture todos os ingredientes e reserve.
Prepare a mandioca:
Em uma panela com água, cozinhe a mandioca com o sal até ficar macia.
Escorra e disponha em uma assadeira.
Regue com a manteiga de garrafa.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 minutos ou até ficar sequinha.
Sirva sobre o arroz com o vinagrete.
*Receita cedida pelo Restaurante Fitó
