Dificuldade Fácil 
Preparo Pá-pum (até 15 minutos) 
Rendimento 20 porções 
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Modo de preparo
Numa panela, coloque a água, a casca de limão e a manteiga.
Leve ao fogo e, quando levantar fervura, junte o arroz.
Misture e cozinhe até começar a secar.
Adicione o leite, 3 xícaras (chá) por vez, conforme for secando, sem mexer (junto com as últimas três xícaras de leite, misture o açúcar).
Cozinhe até o arroz ficar macio e grudar ligeiramente no fundo da panela.
Quando já estiver cozido, junte um pouco do arroz-doce morno às gemas, misture e volte à panela.
Mexa bem, sem raspar o fundo. Deixe ferver por 2 minutos.
Retire do fogo e coloque em taças.
Polvilhe com canela e sirva em seguida.
