Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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Modo de preparo
Na panela de pressão, refogue o alho em um fio de azeite.
Acrescente a cebola, a fraldinha, a costelinha e a linguiça.
Quando dourar, adicione o pimentão, a cenoura, o salsão, a batata, a salsinha e o vinho.
Tempere com o sal e cubra com 3 litros de água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por uma hora.
Espere sair toda a pressão e só então abra a panela.
Retire as carnes e os legumes e cozinhe o arroz no caldo.
Quando estiver al dente, volte os legumes e as carnes à panela e misture.
Sirva com folhas de escarola e batata palha.
*Receita cedida pela chef Renata Vanzetto
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