Ingredientes

4 unidades de pimenta vermelha malagueta
6 dentes de alho descascados e finamente picados
2 latas de tomate italiano
200 mililitros de caldo de legumes
400 gramas de macarrão penne
1 punhado de manjericão fresco
25 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e frite as pimentas com o alho de 1 a 2 minutos. Aí, adicione os tomates picados, o caldo de legumes e deixe cozinhando em fogo brando. Enquanto isso, cozinhe o penne de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Coloque o penne na panela do molho, adicione o manjericão e cozinhe por mais alguns minutos. Dica: se a massa ficar empapada, basta colocar um pouco da água de cozimento que você reservou. Divida a massa em quatro pratos fundos, finalize com azeite e queijo parmesão ralado.