Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Coloque os ovos em uma panela e cubra-os com água.
Leve ao fogo alto e deixe ferver por dez minutos.
Escorra e reserve-os.
Em outra panela, em fogo médio, doure o alho e o gengibre no óleo.
Abaixe a chama, junte o cardamomo, o cravo, a pimenta em grão, o coentro e o cominho.
Refogue por dois minutos.
Acrescente a cebola mexendo até dourar.
Junte o tomate e refogue até ficar homogêneo.
Salpique com a pimenta vermelha, a pimenta-do-reino moída, a cúrcuma, o garam masala e o sal.
Misture bem.
Deixe cozinhar por cinco minutos.
Descasque os ovos, corte-os em pedaços médios e junte à panela.
Adicione os demais ingredientes.
Cozinhe em fogo médio até a mistura atingir um tom dourado, mas sem deixar queimar.
