Almondegão

Categoria: Carne
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 300 g de coxão mole moído
. 1 pão francês amanhecido
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 xícara (chá) de tomate sem pele picado
. 1 xícara (chá) de caldo de carne
. 100 g de linguiça-calabresa moída
. 1 pitada de noz-moscada
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1 ovo batido
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 1 colher (sopa) de queijo ralado
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Regue o pão francês com o leite e deixe descansar por 10 minutos. Refogue a carne no óleo e reserve. À parte, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e metade do caldo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Junte a carne e a linguiça moídas, o pão amolecido, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Cozinhe por mais 5 minutos.

Dissolva a farinha de trigo no caldo restante e despeje na panela. Mexa por 5 minutos e acrescente a salsinha. Retire do fogo e deixe amornar. Disponha a massa de carne em um refratário redondo untado e polvilhado com a metade da farinha de rosca.

Alise-a com uma colher e pincele com o ovo. Misture o restante da farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe-os sobre a carne. Asse em forno médio preaquecido.

Dica: sirva com creme de leite misturado com gotas de limão.