Chef ensina receita de steak tartar e suflê
Francisco Farah, chef do restaurante Votre, em São Paulo, dá o passo a passo para aprender a fazer os dois preparos em casa
![Receita de steak tartar e suflê](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/04/receitas-francesas-steak-tartar-sufle.jpg?quality=70&strip=info&w=850&h=480&crop=1)
No Votre, restaurante francês em Pinheiros, São Paulo, traz no menu as receitas elaboradas pelo chef Francisco Farah, e executadas pela sous chef Gilda Guimarães. São preparos clássicos que nos transportam direto para o clima descontraído de uma verdadeira brasserie.
![Chefs do Votre Francisco Farah e Gilda Guimaraes na cozinha O chef Francisco Farah e a sous chef Gilda Guimarães](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/04/Chefs-do-Votre-Francisco-Farah-e-Gilda-Guimaraes-na-cozinha.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
De entradinha, servido com crocantes batatas fritas e uma salada bem temperada, o steak tartar é a pedida certa para abrir o apetite. Já para adoçar o paladar, o suflê de chocolate tem interior cremoso e é servido com sorvete de baunilha feito na casa.
Para CLAUDIA, os chefs contam mais desse menu imperdível e dão detalhes de suas trajetórias. E a seguir, Chico Farah ensina o passo a passo para reproduzir as receitas em casa:
Receita de steak tartar
![Receber Votre – Steak Tartare Steak tartar](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/04/receita-steak-tartare-e1713907028472.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Feito na ponta da faca, a receita desse steak tartar capricha no tempero. O chef ainda dá dicas no preparo da batata frita – confira aqui.
Receita de suflê de chocolate
![Receber Votre – Sufle Soufflé au chocolat](https://claudia.abril.com.br/wp-content/uploads/2024/04/receita-sufle-de-chocolate-e1713907919250.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Impossível resistir a um suflê de chocolate bem feito. O chef ensina o passo a passo para acertar nessa sobremesa que deixa qualquer refeição mais especial – veja aqui.