Trufas

Ingredientes:

. 600 g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
. 1 lata de creme de leite com o soro
. 1 colher (sopa) de glucose
. 2 colheres (sopa) de conhaque
. 500 g de chocolate meio amargo ou ao leite para cobertura
. Cacau ou chocolate em pó para polvilhar
. 1 colher (sobremesa) de café solúvel
. 100 g de nozes picadas
. Grão de café para decorar
. Nozes para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o creme de leite. Leve ao fogo até começar a ferver. Desligue o fogo, acrescente o chocolate picado, a glucose e misture bem até o chocolate derreter. Adicione o conhaque e mexa até misturar bem. Transfira para um recipiente, tampe e leve ao freezer por 1 hora, ou até firmar. Com o auxílio de uma colher, retire pequenas porções, molde as trufas e coloque-as em uma travessa rasa salpicada de açúcar. Leve novamente ao freezer por mais 30 minutos. Derreta o chocolate para a cobertura de acordo com as instruções da embalagem. Retire as trufas do freezer em pequenas quantidades (de 10 em 10) e, com o auxílio de um garfo, banhe-as no chocolate derretido. Coloque sobre uma travessa rasa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar. Retire da geladeira, polvilhe com cacau ou chocolate em pó. Coloque em forminhas de papel. Para as trufas de café, proceda da mesma maneira, acrescentando o café solúvel ao conhaque. Decore com grãos de café. Para as trufas de nozes, proceda da mesma maneira, acrescentando as nozes picadas à massa. Decore com nozes.
 

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