Tortelli de abóbora

Categoria: Massa
Dificuldade: Médio
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes

Massa
. 1 kg de farinha de trigo
. 2 xícara (chá) de farinha de sêmola de grano duro
. 8 gemas
. Sal

Recheio
. 3 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 abóbora de 600 g
. 1 xícara (sopa) de canela
. sal

Molho
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 5 folhas de sálvia
. 2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
. Noz-moscada ralada

Modo de preparo

Massa
Junte todos os ingredientes e amasse até que a mistura não grude entre os dedos. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio
Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Coloque um dente de alho em cada metade, polvilhe com açúcar e cubra-as com papel-alumínio.

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Asse por 50 minutos em forno quente. Espere esfriar e retire a polpa. Adicione o queijo, a canela e o sal. Bata no liquidificador.

Para montar o tortelli, abra a massa e coloque o recheio. Cubra com outra camada de massa e recorte os tortellis. Cozinhe em água fervente por 4 minutos.

Molho
Derreta a manteiga e junte a sálvia. Jogue sobre a massa e salpique com as amêndoas e a noz-moscada.

Comes & Bebes

Tortelli de abóbora

Nível de dificuldade: Médio, Categoria: Massa

Ingredientes

Modo de preparo

Claudia

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